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価格：3200 円（税込）
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| 商品名 紀州南高梅 お味選べる！低塩つぶれ梅セット 塩分 3％ 原材料名 ●アップル梅 梅、漬け原材料（果糖ぶどう糖液糖、はちみつ、食塩、醸造酢）、濃縮果汁（りんご）、クエン酸、調味料（アミノ酸等）、酒精、甘味料（スクラロース）、ビタミンB1、砂糖、ユッカ抽出物 ●はちみつ梅 梅、漬け原材料（果糖ぶどう糖液糖、はちみつ、食塩、醸造酢）、クエン酸、調味料（アミノ酸等）、酒精、砂糖、甘味料（スクラロース）、ビタミンB1、ユッカ抽出物 ●しそ漬け梅 梅、漬け原材料（果糖ぶどう糖液糖、しそ液、食塩、醸造酢）、クエン酸、調味料（アミノ酸等）、酒精、砂糖、野菜色素、ビタミンB1、甘味料（スクラロース）、ユッカ抽出物 原料原産地名 紀州産（梅） 内容量 300g×4パック 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存してください。 賞味期限 常温180日間 送料 送料無料でお届け致します。 ※北海道、沖縄県へのお届けは別途1,000円（税抜）の送料をお願い致します。 送料無料条件・同梱の詳細はこちらをご覧ください。 販売者 株式会社ふみこ農園OF 和歌山県有田郡有田川町野田594-1※ふみこ農園の梅干しは、お徳用（つぶれ梅）も全て「紀州南高梅」を使用しております。 梅干しの収穫 6月。和歌山の南部地方では、樹上でお日様の光を浴びて完熟した南高梅が、赤く色づいて参ります。 南高梅が南高紅と呼ばれる所以でもあり、あたり一面、ふんわりと桃のような甘い香りが広がります。 より美味しい梅干し作りの為、 梅の実が完全に熟し、自然落下したものだけを、日に何度も収穫し、いよいよ美味しい梅干し作りの始まりです！ 洗浄、選別、塩で眠る 収穫された南高梅は、専用の選果機をコロコロ、コロコロ。 きれいに水洗いされ、大きさ別に分けられます。 その際、キズのある梅や傷みのあるもの、あまりにも小さい梅は全て手作業で分けられます。 そして、大きななタンクに粗塩と交互に漬け込まれ、しばらくお休みの時間zzz しばらくすると、塩の浸透圧で梅酢がいっぱいあがってきます。 梅干しの天日干し そして8月。 1ヶ月以上塩漬けされた梅は、ざらにきれいに並べられ真夏の炎天下の中、天日干し。 表面に塩が噴出して十分に干しあがるまで、何度も上下をひっくり返しながら、三日三晩の天日干し。 こうして天日に干す事で、梅の美味しさがギュッと恐縮され、より美味しい梅干しが出来上がるんです。 色んなお味の梅干しに変身！ こうして出来上がる、すっぱい、しょっぱい白干梅。 そしてここからが、プロの梅干屋の腕の見せ所！ 塩分3％の極低塩梅干しへと、秘伝の製造方法でゆっくり変身させていくのです。 つぶれちゃう梅も… でも、こんなに果肉が厚いのに薄皮でやわらかい南高梅だからこそ… 大きな樽で調味す際、樽の下の梅干しは重さに耐えきれず、つぶれたり、皮が破れてしまったりする梅が出てきます。 でも！多少見た目が悪くてもお味は同じ。南高梅のつぶれ梅は、ご家庭用にとってもお買得な梅干しです。
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