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価格：5480 円（税込）
発送可能時期：在庫あり |
| 「長谷園 伊賀焼 かまどさん 1合炊き CT-02」は、スイッチひとつでご飯が炊ける時代に、火加減調整が難しく、吹きこぼれる土鍋炊きは美味しいけれど、とっても面倒。その土鍋の味を家庭でも気軽に。と誕生したのがこの長谷園のご飯炊き専用の土鍋「かまどさん」です。遠赤外線効果の高い釉薬を使用しているのでお米の芯まで熱が通り、火加減なしでふっくらしたご飯が炊き上がります。 ■--- 特長 Point1 圧力釜と同じ効果に。 2重になっているフタが、圧力釜と同じ機能を果たしながら、吹きこぼれも防いでくれます。 Point2 穏やかに熱を伝える 直下部分は、肉厚成形仕上げになっているので、熱が蓄えやすく、蓄えた熱を穏やかに食材に伝え、保温性にも優れています。 Point3 木のように呼吸する伊賀の土。 伊賀で産出する粘土を使っているため、木のおひつと同じように呼吸をし、ご飯がベトつきません。 Point4 釉薬効果でふっくら仕上げ。 遠赤外線効果の高い釉薬を使っているので、お米の芯まで熱が通り、ふっくらとしたご飯が炊きあがります。 ●ゆっくり、じっくり、ごはんのおいしさを引き出す。 ご存じ！かまど炊きごはんの火加減の極意！！ 「はじめチョロチョロなかパッパ、赤子泣いても蓋取るな」 薪が燃え始めた時の弱い火から徐々に火力を強め、そのままじっくりと炊き上げていくのが、おいしいごはんの炊き方です。かまどの代わりにそれを簡単に再現できるのが、土鍋です。 ●蒸らし時間でお米を糊化。炊きムラもできにくい。 耐火性の粘土でつくられた陶器の鍋は、一度温まったらその熱は長く維持され、コンロの火でも鍋にまんべんなく熱を伝えることができます。強火にかけてもすぐに鍋は熱されず、「はじめチョロチョロ」がおのずと再現されます。 火を止めてからの蒸らし時間にもじわじわと熱が入るため、お米の糊化が十分にでき、不要な水分を飛ばすこともできます。さらに、火の当たっている部分と当たっていない部分の温度差が少ないため、炊きムラもできにくく炊飯に最適な鍋といえます。 ●蓋の重さが、ごはんを立たせる！ もう一つおいしさの秘密が、蓋の重さです。重さがあるため、鍋の中の圧力を高め、シャキッと粒立ったごはんを炊き上げます。 ●存在そのものが魅力的！ こうした味わいに加え、土鍋を食卓に置いた安心感、温かみは格別で、手作り感ならではの魅力がより食卓を彩ります。 ■--- 美味しいご飯の炊き方 研いだお米に水を加え20分置く 中ふた、上ふたをセットする 上ふたと中ふたの穴の位置は直角になるようにセット (4)火加減は中火で！鍋底の軸薬のかかっていない白い部分の約半分少し下まで炎が達することを目安にしてください 1合なら約11?12分炊き上げるだけ！ 火を止める目安は、上ふたの穴から蒸気が吹き出し始めてから約1?2分後です。 火を止めて20分蒸らし、出来上がり 【補足】 炊き上げ時間を1分前後延ばすと香ばしい「おこげ」ができます。 残ったご飯は、水を加えてもう一度炊いていただくと、美味しい「お粥」又は「雑炊」として召し上がれます。 発芽玄米は白米と同様に炊いて下さい。 ご家庭ごとのガス器具・お米の種類や季節・お好みの炊き具合に合わせて、炊き上げ時間を調節してください。 ■--- ご使用の前に ご使用いただく前に土鍋の裏側に水気がない事をご確認の上ご使用下さい。 （ひび割れの原因となります。） 粗土に目止めをする為、必ず最初に土鍋に八分目位まで水を入れ、水量の1/5以上の「ご飯」を入れて必ず弱火にしてふきこぼれないようお粥がのり状になるまで十分に炊き込んで下さい。 煮上がったら火を止め土鍋が十分に冷めてからお粥を取り除き水洗いして下さい。 ■--- お願い ご家庭でご使用のガスの種類（都市ガス・プロパンガス等）や、器具の種類によって火力（カロリー）が異なりますので、それに合った炊き上げ時間をタイマー等で設定して下さい。 お米の種類や新米古米・具の内容（炊き込みご飯の場合）、季節による水の温度差によって炊き上がり方に若干差が出ますので、炊き上げ時間・水加減等でお好みの炊き上がりに合わせ調整して下さい。 お米を研ぐ時、水に浸す時は、ボウル等をお使い頂き、炊飯の前にかまどさん本体に移して下さい。（土鍋に水がしみこむのを防ぎます。） ご使用後は十分に乾燥させて下さい。乾燥が不十分ですと、カビの原因となります。 IHクッキングヒーター、IH調理器ではご使用できません。 ■--- スペック サイズ：直径18.5×高さ（フタ含む）13.5cm ※サイズは全て外寸になります。 重さ：2.0kg 適正容量：600ml 素材：陶器 1合炊き用 陶敷板、杓子、レシピ付き。 直火専用。IH使用不可。 食器洗い機使用不可。 使用中は大変熱くなります。鍋つかみをご使用下さい。 箱入り メーカー（製造）：長谷園株式会社 ブランド・シリーズ：かまどさん 区分：土鍋・一合炊き・一合・長谷製陶 商品お問い合わせ窓口電話番号：長谷製陶株式会社フリーダイヤル：0120-529-500※9:00?17:00（土・日・祝日は休業）土鍋は重くて、使った後洗うのが面倒！でも、釜戸で炊いた艶のあるおいしいご飯が“簡単に”炊けたとしたら・・・ 火加減なしで簡単にかまどで炊いたようなご飯が炊けます！圧力釜に似た構造で炊飯時間も短い♪
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