 |
| オススメ度 |
 |
価格：4352 円（税込）
発送可能時期：在庫あり |
| ● 特徴 【お取りよせ商品】 ボリュームのあるレーズンブレッドができます。 レーズンを40％使用しました。レーズンのほどよい甘さとコクが朝食にぴったりです。 こちらは業務用商品となりますので、メーカーから入荷したままのダンボールケースで発送させていただきます。 解凍⇒発酵（温度32℃、湿度74％で90分）⇒焼成（180?230℃で25分）してからお召し上がりください。（温度や時間は目安です） なお、レシピはお付けしておりません。 内 容 量 100g×50 原 材 料 小麦粉、レーズン、砂糖、卵、イースト、マーガリン、脱脂粉乳、食塩、小麦グルテン、ブドウ糖、ビタミンC、香料、酵素 保存方法 -18℃で保存して下さい。開封後は、しっかりと密閉して-18℃で保存して下さい。 使用上の注意 解凍⇒発酵⇒焼成してからお召し上がり下さい。保存状態や発酵状態が悪いと、膨らみに影響しますのでご注意下さい。 備 考 ※賞味期限は、製造後90日です。注文数や出荷数の加減で、賞味期限の残りが20日程度のものをお届けする場合もございますが、予めご了承くださいませ。 ※こちらはお取りよせ商品のため、 ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。また、 ご注文後のキャンセル、 お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので 、予めご了承くださいませ。 配送方法冷凍生地をご注文のお客様へ 大変お手数ですが商品が到着しましたら、冷凍状態の確認をお願いします。 冷凍生地は、本来カチカチのものではございますが、配送の都合上、少し生地が軟らかくなってしまうこともございます。 冷凍生地は、生地の配合により多少の温度変化でも軟らかくなるものもございます。 お手元に届いた際は、指で軽く押して生地の状態を確認してください。 つぶれたり、ブヨブヨしておらず、少し強めに押して生地が凹む程度なら、そのまま冷凍庫に入れていただければ、問題ございません。 ただ、指で軽く押して、生地がつぶれたり、中心部まで解凍されていそうな状態でしたら、配送中のトラブル等が考えられますので、その場合は、ヤマト運輸か当店までご連絡くださいませ。 どうぞ、よろしくお願い申し上げます。 レーズンブレッド 材料 ・冷凍生地 ・全卵（塗り玉用） ・グラニュー糖 10g ・バター 15g 道具 ・刷毛 1. 【準備】 冷凍庫から生地を取り出します。 ※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。 2. 【解凍】 常温で1時間?2時間、または冷蔵庫で1晩解凍します。 3. 【成形】 生地を平らに伸ばして、2/3を折ります。 反対側からも2/3折ります。 2つ折りにして、棒状にします。 4. 【ホイロ】 温度32℃、湿度75％の発酵器で、約60分発酵させます。 発酵器がない時は、レンジの庫内や発泡スチロールで代用してください。 （湿度を保つため、湯のみに熱湯を入れ、生地と一緒に入れます。） ※発酵後の参考サイズ:2.5倍?3倍になるまで 5. 【焼成前加工】 切り込みを入れて卵を塗り、バターとグラニュー糖を挟みます。 6. 【焼成】 予熱した電気オーブンに入れ、200℃で約14分焼成します。 レーズンが焦げ易いので、気をつけて下さい。 ※オーブンによって、温度や焼成時間は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。
>>詳細を見る |
